냉장고에 콩나물이 애매하게 남아있을 땐 바삭하고 맛있는 콩나물전을 만들어보세요. 부추와 남은 채소도 곁들여주면 더 풍성하게 즐길 수 있답니다! 밥 반찬이나 간식은 물론, 비 오는 날엔 노릇노릇 구워 간단한 안주로도 최고에요.
Step 1
콩나물은 깨끗하게 손질한 후 물기를 제거한다. 당근은 얇게 채 썰고, 청양고추는 송송 썬다. 부추는 길이(약 4cm)에 맞춰 자른다.
Step 2
부침가루에 물과 소금을 섞어 반죽하고 콩나물과 당근, 다진마늘, 청양고추, 부추를 섞는다.
Step 3
후라이팬에 카놀라유와 참기름을 두르고 반죽을 조금씩 동그랗게 올려 노릇하게 굽는다.
Step 4
삼겹살양파절임소스에 으깬 깨와 고춧가루를 더해 양념장을 만든다.
Step 5
구운 콩나물전을 그릇에 담고, 양념장도 종지에 담아 완성한다.
바삭한 부침가루 100g, 삼겹살양파절임소스 6T(50g),콩나물 65g, 다진마늘 1t(6g), 당근 1/10개(20g), 부추 5g, 물 150ml, 청양고추 1개(10g), 프레스코 카놀라유 3T(30g), 고소한 참기름 1T(10g), 옛날 볶음참깨 1/2T(1g), 고춧가루 1t(1g), 소금 1/3t(1g)