오뚜기레시피

만드는 방법

Step 1

미니 단호박을 비닐봉지에 담아 전자레인지에 넣고 5분간 돌린 후 빈 그릇에 꺼내 놓는다.

Step 2

1의 껍질을 필러로 깎아낸 후 씨를 제거해 2cm 두께로 채 썬다.

Step 3

2의 6조각은 토핑용으로 놔두고 나머지는 모두 곱게 으깨어 체에 한번 거른다.

Step 4

빈 볼에 감자전 믹스 200g과 물 200g을 부어 섞은 후 체에 거른 단호박을 넣고 반죽한다.

Step 5

4를 20g씩 작은 덩어리로 소분한 후 동그랗게 만든다.

Step 6

5에 호박 모양으로 칼집을 내고 약간 누른 후, 가운데에 호박씨를 꽂아 호박 모양으로 만든다.

Step 7

중불로 맞춰 팬을 예열한 후 압착올리브유를 적당히 두른다.

Step 8

7에 6을 넣고 바닥 면이 갈색이 될 때까지 2분간 노릇하게 구운 후 빈 접시에 꺼내 놓는다.

Step 9

8과 동일한 팬에 압착올리브유를 적당히 두른 후 다진 양파를 2분간 볶는다.

Step 10

9에 단호박 크림스프 2개와 우유 200g을 넣고 3분간 끓인다.

Step 11

10에 8의 구운 단호박 뇨끼를 넣고 소금, 후추로 기호에 따라 간을 한 후 2분간 끓인다.
(기호에 따라 크러쉬드 페퍼 2g을 넣는다.)

Step 12

완성 접시에 스프를 먼저 옮겨 담은 후, 뇨끼를 건져 중앙 부분에 담아 플레이팅 한다.

Step 13

12에 3에서 준비해둔 토핑용 단호박과 이태리 파슬리를 올려 완성한다.