차돌박이 깻잎 냉채
만드는 방법
Step 1
튀김가루 200g과 물 140g을 섞어 농도를 맞춘다.
Step 2
새송이 버섯을 편으로 썰어 1에 넣어 반죽을 입힌다.
Step 3
냄비에 기름을 넣고 180℃로 예열한 후 2를 넣고 3분간 튀긴 후 건져낸다.
(기름에 반죽을 떨어뜨렸을 때 반죽이 바로 떠오르면 내용물을 넣어주세요.)
Step 4
차돌박이도 새송이 버섯에 입히고 남은 1의 반죽을 입힌 후 3의 기름(180℃)에 3분간 튀겨낸다.
Step 5
깻잎, 부추, 자색양파, 참나물을 3cm 길이로 자르고 홍고추, 청양고추는 얇게 슬라이스 한다.
Step 6
빈 볼에 오늘밥상 생깻잎무침양념 100g, 올리브유 1T, 깨소금 한꼬집을 함께 넣어 소스를 만든다.
Step 7
6에 5를 모두 넣고 섞어준 후 완성접시 한 쪽에 담고 다른 쪽에 튀긴 차돌박이와 새송이를 담아 마무리 한다.
레시피 재료
필수 재료
오뚜기 더! 바삭! 튀김가루 200g, 오뚜기 콩기름 넉넉히, 오늘밥상 바로 무쳐먹는 생깻잎무침양념 100g, 프레스코 압착올리브유 2T, 차돌박이 8장, 새송이 버섯 1개, 물 140g, 깻잎 10장, 영양부추 30g, 자색양파 1/4개, 참나물 30g, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 깨소금 1T
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